Merhaba bugün belki hiç tatmadığınınız belki de ismini bile duymadığınız bir tatlı tarifim var sizlere. Hem lezzetli hem faydalı bir tatlı olmakla beraber unutulmaya yüz tutan erişte tatlısını sizler için kavılca unuyla yaptık ve bir lezzet şöleni idi. Hem yapımı kolay, hem masrafsız ve bir o kadarda ilgi göstereceğinizi düşündüğüm bir tatlı. İsterseniz yapılışına beraber bir bakalım.

Kaç Kişilik: 4/6

MALZEMELER

Hamuru için:

• 2 Su bardağı kavılca unu
• 1 Çay kaşığı tuz
• Su

Şerbeti için:

• 2 Yemek kaşığı tereyağı
• 2/3 yemek kaşığı pekmez (Üzüm veya dut hiç fark etmiyor)
• (Dilerseniz pekmez yerine toz şekerle şerbet de yapabilirsiniz)

YAPILIŞI

Önce unumuzu eleyerek derin bir kap içerisine alalım. Tuzumuzu ekleyerek ılık su kullanarak kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur yoğuralım.( Un kepekli olduğu için çok kolay açılıyor.) Üzerini kapatarak on dakika dinlendirelim, tavamızın boyuna göre bezelere ayıralım. Üzerini temiz bir bezle kapatarak beş on dakika daha bezelerin dinlenmesini bekleyelim açabildiğiniz kadar ince yufka açın. Eğer varsa evinizde sac ile ocak üzerinde yoksa da hemen hepimizin evinde bulunan teflon bir krep tavasıyla daha rahat yaparsınız yufkaları iki taraflı çok çok az pişirip, hemen temiz bir poşet içerisine koyun ki kurumasınlar. Hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra yufkaları bir ucundan başlayıp iki parmak kalınlığında katlayalım. Katlama işlemi bittikten sonra yarım cm kalınlığında keselim. Hepsini kestikten sonra katları açılması için elimizle şöyle bir silkeleyelim. Sonra fırın tepsisine alalım önceden ısıtılmış fırında ara ara karıştırarak iyice kızartalım. Bir süzgeç içerisine alıp üzerine kaynar su dökerek ıslatalım. Bir tepsi veya geniş bir kaba alalım, tereyağını derin bir tava içerisinde eritelim tam köpürdüğü anda pekmezi ilave edelim. Pekmezde erisin sonra güzelce her yerine gelecek şekilde dökelim. Tatlımız servise hazır. Tercihe göre cevizde serpebilirsiniz. İstediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.