Kavılca Nedir?

Google’da en fazla aranan sorgulardan birisi “Kavılca Buğdayı Nedir?” Şimdiz sizlere açıklamaya başlayalım:

Kavılca, Kars ve çevresinde 13 bin yıllık ata tohumu ile yetiştirilen bir buğday türüdür. Günümüze kadar genetiği değişmeden doğal olarak gelmeyi başarmış kavılca, siyez buğdayına benzer bir yapıya sahip olsa da kavılca, kalın kabuk yapısı ile içeriğinde ki lezzetin korunmasına daha fazla katkı sağlıyor. Ata tohumluk olması ve sağlığı iyileştirici etkisi ile diyet listelerinde kendine yer bulan kavılca buğdayının özgün ve doğal bir lezzeti vardır. Tarımı genellikle organik tarım yöntemleriyle gerçekleştirilir. Kimyasal gübreler ve pestisitlerden uzak durularak, kavılca doğal ve sağlıklı bir şekilde yetiştirilir. Bu, kavılcanın doğal lezzetini ve besin değerini korumasına yardımcı olur.

Besin Değeri

Kavılca, besin değeri bakımından zengin bir tahıl olarak öne çıkar. İçerdiği protein, lif, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Aynı zamanda düşük glisemik indeksi ile diyetisyenler tarafından da önerilen bir karbonhidrat kaynağıdır.

Kavılca Buğdayının Siyez Buğdayından Farkı

Kavılca buğdayı ile siyez buğdayı arasında benzerlikler bulunsa da, kavılca buğdayının kendine özgü bir aroma ve lezzet profili vardır. Kars’ın iklim ve toprak özelliklerinin etkisiyle yetişen kavılca, bölgesel bir tat sunar. Siyez buğdayından ayrılan özellikleriyle kavılca bulguru, geleneksel mutfağın vazgeçilmezlerinden biri haline gelmiştir.