Kavılca Bulguru Pilav Tarifi

Kavılca bulguru (buğdayı) sağlıklı bir tarif olarak sofralarınızda ki yerini almayı çoktan hak etmiş bir lezzettir. Kavılca bulguru nasıl pişirilir? denemeniz için tarifimize göz atmanızda fayda var.

MALZEMELER

2 Su bardağı kavılca bulguru
2 Su bardağı sıcak su veya (tavuk suyu)
2 Yemek kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI

Kavılca bulguru fabrikasyon olmadığı için ayrıştırılmamış olabileceği için el ile temizlenmesi gerekmektedir, temizlenip yıkanan bulgur bir tencereye alınan zeytinyağı ile üzerine ilave edilen bulgur iki üç dakika kavrulur tuz ve iki su bardağı kaynar su ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılarak ocağın altı tamamen kısılarak en hafif ateşte 20 25 dakika suyunu çekene kadar pişirilir, kontrol ederek suyu eksik gelirse hafif daha kaynar su ilavesi yapılır.

Suyunu çekince altı kapatılır, bir sos tavasında tereyağını eriterek pilavin üzerine gezdirilir, temiz bir bezle sarılarak buharıyla dinlendirilerek iyice yumuşaması sağlanır. Sıcak olarak servis yapılır, afiyet olsun…

Tercihe bağlı olarak kavılca ile sebzeli bulgur pilavı yapılıyor, ve kaz etinin altına mükemmel uyum sağlıyor. İsterseniz kaz eti ile isterseniz tavuk eti ile servis yapabilirsiniz.

Kavılca Bulgurunun Hazırlanışı

Kavılca bulguru, özel bir hazırlık aşamasından geçirilir. Pişirilmeden önce çatlatma yöntemiyle hazırlanan bu bulgur, geleneksel bir lezzet sunar. Bu aşama, kavılcanın içerisindeki besin değerlerini korurken aynı zamanda kendine özgü bir dokuya sahip olmasını sağlar. Yüksek besin değerleriyle ön plana çıkan kavılca bulguru, sağlıklı bir beslenme alternatifi sunar.

Kavılca Bulguru Faydaları

Kavılca bulguru, kendine özgü lezzeti ve genetik yapısının bozulmamış olmasıyla dikkat çeken bir besindir. Özellikle sağlıklı bir diyet arayışında olanlar için önemli bir alternatif sunmaktadır. Bu özel bulgur çeşidi, gluten proteini açısından düşük değerlere sahip olmasıyla bilinir, bu da onu çölyak hastaları ve diyabetik bireyler için uygun bir seçenek haline getirir.
Kars yöresinde, kavılca buğdayının benzersiz tadını hatırlayan gönüllü insanlar, bu özel ürünü günümüze taşıma çabasındadır. Pirinç üretiminin artmasıyla göz ardı edilen kavılca bulguru, aslında besleyici ve sağlıklı bir seçenektir. Zengin vitamin ve mineral içeriği ile lifli yapısı, bu bulgurun sağlığa olan katkılarını artırmaktadır.
Gelecekte, küresel ısınmanın yol açtığı gıda sıkıntıları düşünüldüğünde, kavılca bulguru uzmanlar tarafından sürdürülebilir bir gıda kaynağı olarak değerlendirilmektedir. Kabuklu yapısı sayesinde aşırı sıcak ve soğuk hava koşullarından etkilenmeyen kavılca bulguru, doğaya karşı dayanıklı bir üründür.
Arkeolojik araştırmalara göre, kavılca bulguru insanlık tarihinde 13.000 yıldan daha uzun bir süredir varlığını sürdürmektedir. Ancak ucuz bulgur ve pirinçin yaygınlaşmasıyla birlikte, kavılca bulguru üretimi zahmetli olduğu için unutulmaya yüz tutmuştur. Kars yöresinin geleneksel ve yerel tatlarından biri olan kavılca bulguru, gelecek nesillere daha doğal ve sağlıklı bir miras bırakma çabası içindedir.