Kars’ın Lezzet Mirası: Kavılca Bulguru Google’da en çok aranan ve merak edilen sorulardan birisi “Kavılca bulguru nedir?” Sizlere bil vermeye çalışalım: Kavılca bulguru, Kars’ın zengin tarım mirası içinde özel bir yer tutar. Yerel halkın emeği ve geleneksel tarım yöntemlerinin birleşmesiyle elde edilen bu ürün, sadece bölge insanının değil, aynı zamanda gastronomi tutkunlarının da ilgisini çeker.
Kavılca Nedir? Google’da en fazla aranan sorgulardan birisi “Kavılca Buğdayı Nedir?” Şimdiz sizlere açıklamaya başlayalım: Kavılca, Kars ve çevresinde 13 bin yıllık ata tohumu ile yetiştirilen bir buğday türüdür. Günümüze kadar genetiği değişmeden doğal olarak gelmeyi başarmış kavılca, siyez buğdayına benzer bir yapıya sahip olsa da kavılca, kalın kabuk yapısı ile içeriğinde ki lezzetin korunmasına
Kavılca ekmeği, dünyanın en eski buğday türlerinden biri olan Atalık tohum kavılca buğdayı unu ve ekşi maya ile taş fırında, odun ateşinde pişirilir. Gluten oranı düşüktür ve en sağlıklı unlu mamüller arasında gösterilir. Sürekli tüketilebilecek kadar lezzetli ve kendine has aromaya sahiptir. Atalık tohum kavılca unu ve ekşi maya ile odun ateşinde pişirilebildiği gibi mutfağınızda
Dünyanın bilinen en eski buğday türlerinden biri olan Kavılca ülkemizde Kars’ta yetiştirilmektedir, sağlık açısından birçok faydası bulunan Kavılca unu diğer unlara oranla neredeyse bir buçuk kat vitamin ve mineral değerine sahip bir undur. Vitamin ve mineral değeri yüksek, gluten oranı yok denecek kadar az sindirimi ve hazmı kolay olan kavılca unu ata tohumlu kavılca buğdayından
MALZEMELER 2 su bardağı Kavılca bulguru 2 yemek kaşığı tereyağı Su Tuz YAPILIŞI Kavılca bir bulgur ise bizim bugüne kadar yediklerimiz neydi ? Yediğiniz tüm bulgur pilavlarını unutun. Bana bir bulgur pilavının bu kadar lezzetli olduğunu söyleselerdi asla inanmazdım. Kendine has bir aroması ve çok özel bir lezzeti var. Ben ısrarla sadece su ve tereyağı
Uzun yıllardır Kars halkı tarafından üretilen kavılca bulgurunun Coğrafi işaret tescili alabilmesi için bir takım özelliklerinin bilimsel metotlarla ortaya konularak Coğrafi işaret tescili için gerekli olan şartların yerine getirilmesini sağlamak. Proje kapsamında Kars ve ilçelerinde kavılca bulguru üreten on adet üretici ile görüşülmüştür. Kavılca buğdayının ekimi, hasadı ve bulgur haline getirilinceye kadar geçen süreçler hakkında
Merhaba bugün size bir pilav tarifim var, her şey normal bir pilavmış gibi gözüksede ana madde yani bulgurumuz diğer bulgurlardan çok çok farklı. Kullanacağımız bulgur Atalarımızdan miras Kars kavılca bulguru, kavılcayı diğerlerinden ayıran birçok çok özelliği var. En önemlisi lezzeti tadı, doğal olması ve içinde hiçbir koruyucu madde içermemesi. Üstelik çok bereketli hazır bulgurlarla kıyaslanınca
Orjinal Kavılca Ekmeği Tarifi Bir ekmeklik kavılca ekmeği: MALZEMELER 500 gr kavılca unu 80 gr aktif ekşi maya 300-350 gr Su 12 gr kaya tuzu 2 kaşık zeytinyağ YAPILIŞI Un maya ve su karıştırılır. 5 dakika yoğrulur. 1 saat dinlendirilir tuzu verilip 10 dakika yoğrulur. 1,5-2 saat arası dinlendikten sonra(katlama yapılmaz veya 1 katlama yapılabilir
