KAVILCA BULGURU ÜRETİMİ VE AYIRT EDİCİ ÖZELLİKLERİ
Uzun yıllardır Kars halkı tarafından üretilen kavılca bulgurunun Coğrafi işaret tescili alabilmesi için bir takım özelliklerinin bilimsel metotlarla ortaya konularak Coğrafi işaret tescili için gerekli olan şartların yerine getirilmesini sağlamak. Proje kapsamında Kars ve ilçelerinde kavılca bulguru üreten on adet üretici ile görüşülmüştür. Kavılca buğdayının ekimi, hasadı ve bulgur haline getirilinceye kadar geçen süreçler hakkında
