Merhaba bugün size bir pilav tarifim var, her şey normal bir pilavmış gibi gözüksede ana madde yani bulgurumuz diğer bulgurlardan çok çok farklı. Kullanacağımız bulgur Atalarımızdan miras Kars kavılca bulguru, kavılcayı diğerlerinden ayıran birçok çok özelliği var. En önemlisi lezzeti tadı, doğal olması ve içinde hiçbir koruyucu madde içermemesi. Üstelik çok bereketli hazır bulgurlarla kıyaslanınca
Karsın yerli buğdaylarından en eski buğday türü olan, Kavılca, Kabulca, Kablıca deniliyor. Kastamonu’nun Siyez buğdayına akraba. Hititlerin de yediği buğday türü. Kaybolmaya yüz tutmuş iken, bir kaç girişimci sayesinde tekrar ekimi yapılması sağlanıyor. Kavılca bulguru Soğuk iklime dayanıklı,hasadı oldukça zor, kabuğundan zor ayrılıyor. Bulgur yapımı oldukça zahmetli. Onun için bulguru diğer bulgurlara göre pahalı satılıyor.
Kavılca Bulguru, 13.000 yıllık genetiği değişmeden günümüze ulaşmış kavılca buğdayından elde edilir. Elde edilmesinde klasik bulgur gibi kaynatma değil, yöresel bir usul olan çatlatma kullanılır. Kavılca bulguru fabrikasyon üretime geçememiş, yöre halkı ve özellikle ev hanımı köy insanları tarafından kısıtlı miktarda üretilmektedir. Kendine özgü lezzeti ve genetik yapısının bozulmamış olması ile sağlığımız için faydalı bir
